Salade de lieu jaune à la moutarde avec pommes de terre
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Ingrédients
Pour 2 personnes
- 320g de pommes de terre (4 pièces)
- 200g de filet de lieu jaune
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 botte de ciboulette
- 80 g de yaourt (1,5 % de matières grasses)
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème (50 % de solides)/fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de moutarde moyennement piquante
- 1 pincée de poivre moulu grossièrement
- 1 pincée de sel iodé
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
protéines34.6g
les glucides31.8g
fibre3.47g
graisses19.3g
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Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée environ 20 minutes. Arrosez le filet de poisson de jus de citron et salez légèrement. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir le filet de poisson. Versez le bouillon de légumes et faites cuire le poisson pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, lavez la ciboulette et coupez-la en petits boudins. Bien mélanger le yaourt, le cream cheese, la moutarde et la ciboulette au fouet. Assaisonner de poivre grossièrement moulu et d’un peu de sel. Épluchez les pommes de terre cuites. Mélanger la sauce moutarde avec le poisson. Rôtir les graines de tournesol et les ajouter à la salade de poisson
Servir la salade de poisson avec les pommes de terre.
calories supplémentaires*
Si vous avez un besoin énergétique plus élevé, vous pouvez inclure du pain complet aux noix comme collation.
*Calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin très élevé – au moins 8 heures d’activité debout continue par jour ou pour les athlètes de compétition à partir de 8 heures de sport par semaine.
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